Greek English

ντακος με γαυρο μαρινατο

Rate this item
(0 votes)

Υλικά

  • 4 μεγάλοι ή 8 μικροί ντάκοι (κριθαροκουλούρες) “ΚΩΣΤΟΜΑΝΩΛΑΚΗ”
  • περίπου 12 φιλέτα γαύρου μαρινάτου (σε βαζάκι ή σε μικρό, πλαστικό δισκάκι μέσα σε λάδι - στο τμήμα με τα αλίπαστα ή στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) ή 12 φιλέτα αντζούγιας ξαλμυρισμένα
  • 1 μικρό βαζάκι κρίταμο (80 γρ.) στραγγισμένο από την άλμη ή καππαρόφυλλα ή κουμπιά κάππαρης, καλά ξεπλυμένα
  • 1 μεγαλούτσικη ντομάτα (περίπου 200 γρ.), τριμμένη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • Σάλτσα μαϊντανού
  • αλάτι χοντρό
  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 μικρή καυτερή κόκκινη πιπερίτσα ή μια πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
  • 1/2 κουτ. γλυκού φρέσκια ρίγανη ή ξερή στην ίδια ποσότητα
  • Σάλτσα μαϊντανού
  • 3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σάλτσα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ ή στο μούλτι, εκτός από το μαϊντανό, και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και χτυπάμε για λίγο με διακοπτόμενη λειτουργία ώστε να ψιλοκοπεί το μυρωδικό αλλά να μην λιώσει τελείως.

Σερβίρισμα: Για να σερβίρουμε, βρέχουμε ελαφρώς τους ντάκους (μόνο αν είναι πολύ σκληροί). Μοιράζουμε στους ντάκους τη μισή ποσότητα της σάλτσας, τις τριμμένες ντομάτες με τους χυμούς τους και αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε από πάνω το κρίταμο και τελειώνουμε με τα φιλετάκια του γαύρου. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μαϊντανού και σερβίρουμε αμέσως.

Read 519 times