Greek English

πεννες ριγε με ψαρονεφρι και σαφραν

Rate this item
(0 votes)

Υλικά

  • 1 πακέτο πέννες ριγέ MELCO
  • ½ κουταλιά γλυκού σαφράν
  • 1 κουταλιά σούπας τυρί κρέμα
  • 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος Light
  • 2 κουταλιές σούπας φρέσκο βασιλικό
  • 1 κουταλιά σούπας κάπαρη
  • 3 κουταλιές σούπας παρμεζάνα
  • 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές σούπας λάδι
  • 1 φλιτζάνι του καφέ άσπρο κρασί
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Εκτέλεση

    Σοτάρουμε ελαφρά στο λάδι το σκόρδο και προσθέτουμε το κρέας. Μόλις πάρει χρώμα το σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πράσο, την κάπαρη και την πιπεριά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σε 5’ προσθέτουμε το σαφράν. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί 5-6 λεπτά. Ρίχνουνε την κρέμα και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα τυριά, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό. Περιχύνουμε στα ζυμαρικά που έχουμε βράσει.

    Μερίδες: 6

    Read 578 times