Greek English

χταποδι κρασατο με ελιες

Rate this item
(0 votes)

Υλικά:

  • 1 κατεψυγμένο χταπόδι 
  • κομμένο σε κομμάτια
  • ½ κιλό τοματίνια
  • 400γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πιπερίτσα τσίλι ή λίγη πάπρικα
  • 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό ξηρό
  • 500-750 ml νερό
  • 6 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Εκτέλεση:

    Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το χταπόδι κομμένο σε κομμάτια μαζί με το σκόρδο και το αφήνετε χωρίς νερό να βράσει για 20 λεπτά. Αυτό σιγά - σιγά θα αρχίσει να βγάζει τα δικά του υγρά. Τότε αφαιρείτε το σκόρδο, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τις ελιές, την κάπαρη, τα τοματίνια, τον μαϊντανό, την πιπερίτσα τσίλι ή πάπρικα, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε δυο με τρία λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε το νερό και βράζετε για 35-40 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας για να απορροφήσει τα υγρά του. Ψήνετε τις φέτες του ψωμιού σε γκριλ για 3-4 λεπτά για να ροδοψηθούν. Βάζετε τις ξεροψημένες φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα και τοποθετείτε από πάνω το μαγειρεμένο χταπόδι. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.

    Read 514 times