Greek English

σουπιες με σπανακι

Rate this item
(0 votes)

Υλικά:

  • 1 κιλό σουπιές
  • 1 κιλό σπανάκι
  • 15 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 ματσάκι άνηθος
  • 1 ματσάκι μάραθος
  • λίγα φυλλαράκια δυόσμο
  • 300 γρ. λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • κύμινο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • Εκτέλεση:

    Ζεματίζετε τις σουπιές και τις κόβετε κομμάτια κατά την αρέσκεια μας. Κατόπιν καθαρίζετε, κόβετε και πλένετε καλά τα σπανάκια. Τα ζεματίζετε κι αυτά, ίσα που τα βουτάμε στο ζεστό νερό. Τα βγάζετε και τα στραγγίζετε. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μάραθο. Ρίχνετε το λαδί σε μια κατσαρόλα η ταβά και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις σουπιές. Έπειτα ρίχνετε το σπανάκι. Προσθέτετε και μια κουταλιά ζωμό από τις σουπιές καθώς και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτετε τον άνηθο και τον μάραθο. Δεν βάζετε πολύ ζωμό ή νερό γιατί τα σπανάκια βγάζουν το δικό τους και βράζουν και γρήγορα. Ρίχνετε τα μπαχαρικά και χαμηλώνετε τη φωτιά. Περιμένετε ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει με το λάδι. Το λεμόνι το ρίχνετε 1 λεπτό πριν κατεβάσετε το λάδι από τη φωτιά. Αν Θέλετε προσθέτετε κι άλλο λεμόνι, ανάλογα με το πόσο ξυνό το θέλετε.

    Read 520 times